Amikor egy hosszú nap után valami igazán kényeztető, mégis egészséges ételre vágyunk, a szaftos csirkemell krémes gombaszósszal az egyik legjobb opció. Ez a gyors csirkemell recept bebizonyítja, hogy nem kell órákat tölteni a konyhában egy éttermi színvonalú fogáshoz. A titok a hús megfelelő előkészítésében és a selymes, fokhagymás mártásban rejlik, amitől ez a tejszínes gombás csirke minden falatnál szaftos és omlós marad.
A klasszikus gombás csirkemell újragondolt változata ez. Ez az egyszerű recept azért is nagy kedvenc, mert egyetlen serpenyőben elkészíthető, így a takarításra sem megy el az idő. Akár diétázol, akár csak egy gyors családi ebédet dobnál össze, ez a fogás garantáltan a kedvenced lesz. Készítsd el velünk ezt a fantasztikus receptet, és fedezd fel, milyen az igazi, krémes élvezet!
Profi Tippek a tökéletes végeredményhez
- A vékonyra szelt hús titka
A csirkemelleket mindig vágjuk félbe vízszintesen, hogy vékonyabb szeleteket kapjunk. Így a hús sokkal gyorsabban és egyenletesebben sül át, elkerülve azt, hogy a külseje megégjen, mire a közepe elkészül.
- A serpenyő „felvakarása”
Amikor a gomba után felöntjük a serpenyőt fehérborral vagy alaplével, egy fakanállal alaposan kaparjuk fel az aljáról a pörzsanyagokat. Ezekben rejlik az étel valódi, mély íze!
- A mártás sűrítése
Ne forraljuk túl a tejszínt! Amint hozzáadjuk a parmezánt, a szósz magától sűrűsödni kezd. Ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés alaplével bármikor hígíthatjuk a kívánt állagúra.
Hozzávalók
Elkészítés
- A csirkemelleket vágjuk félbe vízszintesen, hogy 4 vékonyabb szeletet kapjunk. Papírtörlővel itassuk szárazra, sózzuk, borsozzuk, majd vékonyan forgassuk meg lisztben.
- Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál vajat és az olívaolajat. A csirkemelleket süssük oldalanként 4-5 percig, amíg szép aranybarna kérget kapnak. Ha kész, szedjük ki őket egy tányérra és fedjük le.
- Ugyanabba a serpenyőbe dobjuk bele a maradék vajat, és adjuk hozzá a szeletelt gombát. Pirítsuk 5-6 percig, amíg összeesik és barnulni kezd. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk további 1 percig.
- Öntsük fel a fehérborral, és fakanállal kaparjuk fel a leragadt részeket. Hagyjuk 2-3 percig forrni, amíg az alkohol elpárolog.
- Öntsük hozzá az alaplevet és a tejszínt. Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot, és szórjuk bele a sajtot. Kevergessük, amíg a szósz sűrűsödni kezd (kb. 3-4 perc).
- Helyezzük vissza a csirkemelleket a mártásba, és kanalazzuk rájuk a krémes gombát. Melegítsük össze még 1-2 percig és kész is van.
Hogy biztosan jól sikerüljön: kérdések és válaszok
Mivel a mártás nagyon gazdag, kiválóan illik hozzá a párolt rizs, a vajas galuska vagy akár egy adag szélesmetélt tészta is. Ha diétázol, tálald sült zöldségekkel!
Igen, de a tejföl savanykásabb ízt ad az ételnek. Ha tejfölt használsz, ne forrald sokáig, mert kicsapódhat; a legjobb, ha a legvégén, behabarva adod hozzá.
Ha kedveled a tejszínnel készült ételeket, akkor próbald ki a Tejszínes tárkonyos csirkemell receptet is.
