Egy igazi ínyenc fogás, amely a ropogós bunda és a krémes, karakteres töltelék tökéletes találkozása. A juhtúró sós-pikáns ízét a friss kapor és a lágy krémsajt teszi ellenállhatatlanná. Ráadásul ez a gyors vacsora csirkéből forrólevegős sütőben (airfryerben) készül, így sokkal könnyebb, mint a hagyományos, olajban sült változatok, miközben ugyanolyan ropogós marad. A kapros-juhtúróval töltött rántott csirkemell lesz az a recept, amit bármikor elővehetsz ha vendégeket fogadsz.
Profi Tippek a tökéletes végeredményhez
- Miért nem kell sózni a csirkét?
A recept egyik legfontosabb megjegyzése, hogy a húst nem szükséges előre lesózni. A juhtúró természetéből adódóan kifejezetten sós és intenzív ízű, így sütés közben tökéletesen átjárja majd a csirkehúst. Ha mégis sóznál, a végeredmény könnyen túl sós lehet!
- A folpackos trükk a hústű helyett
Ha szeretnéd elkerülni, hogy a sütés során kifolyjon a krémes töltelék, alkalmzd a tökéletes trükköt: a megtöltött hússzeleteket csomagold szorosan folpackba (háztartási fóliába), és tedd be a hűtőbe legalább 20-30 percre. A hideg hatására a hús rostjai összehúzódnak, a szélek gyönyörűen összetapadnak, így panírozás előtt már bátran kiveheted a fogpiszkálókat vagy hústűket!
- Sütés zsiradék nélkül – de mégis ropogósan
Ahhoz, hogy az airfryerben sült rántott hús ne legyen száraz vagy lisztes hatású, panírozás után fújd le egy kevés olajspray-vel, vagy kend át nagyon vékonyan olajjal egy ecset segítségével. Ez segít abban, hogy a prézli aranybarna és hólyagosan ropogós legyen.
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy kis tálban alaposan dolgozd össze a juhtúrót, a lágy krémsajtot és a finomra vágott friss kaprot, amíg egységes, krémes masszát kapsz.
- A kiklopfolt csirkemellszeletek egyik felére halmozz egy adagot a kapros-sajtos krémből. Hajtsd rá a hús másik felét, majd szorosan zárd le a széleit.
- A töltött húsokat csomagold szorosan folpackba, és tedd be a hűtőbe pihenni. Ha nincs fóliád, használj fogpiszkálót a szélek rögzítéséhez, de a hűtés után (panírozás előtt) ezeket is eltávolíthatod, mert a hús szépen egybepuhul.
- A hideg csirkemelleket forgasd meg a lisztben, a felvert és enyhén sózott tojásban, majd végül a zsemlemorzsában. Ügyelj rá, hogy a panír a széleken is jól zárjon.
- Helyezd a húsokat a forrólevegős sütő kosarába, kend le a tetejüket vékonyan olajjal, és 180°C-on süsd 15 percig. Ezután fordítsd meg őket, kapjanak egy minimális olajos kenést a másik oldalon is, majd süsd további 10 percig, amíg gyönyörű aranybarnák lesznek.
Hogy biztosan jól sikerüljön: kérdések és válaszok
Ez általában akkor fordul elő, ha túl sok tölteléket teszel a húsba, vagy ha a panír nem fedi le tökéletesen a széleket. Legközelebb hagyj el egy kis sávot a hús szélénél, és a tojásba-morzsába forgatásnál nyomkodd meg finoman a záródási pontokat.
Természetesen! Ha nincs airfryered, bő, forró olajban, közepes lángon is kisütheted a húsokat kb. 5-5 perc alatt oldalanként, vagy tepsibe téve, sütőben 190°C-on is pirosra sülnek.
