Ez a serpenyős csirkemell recept a spanyol életérzést hozza el a konyhába, de a magyar ízlésvilághoz igazítva. A titka az egyetlen edényben összeérő ízekben rejlik: a sült kolbász fűszeres zsírja, a krémes sajt és az omlós hús tökéletes harmóniát alkot. Ez a fogás igazi megúszós vacsora ha egy gyors vacsorát szeretnél csirkéből, hiszen a köret és a főétel egyetlen serpenyőben készül el, minimális mosogatással.
Profi Tippek a tökéletes végeredményhez
- A kolbász mint fűszerforrás
Ebben a receptben a kolbász nem csak feltét, hanem az alapíz megadója. Használj jó minőségű, füstölt (akár enyhén csípős) szárazkolbászt! Amikor kisütöd a zsírját a serpenyőben, az a narancssárga, fűszeres olaj fogja megadni a csirkemell és a zöldségek lelkét.
- Hogyan helyettesítsd az alaplét?
Ha nincs kéznél csirke alaplé, ne aggódj! Kiválóan helyettesítheted sima forró vízzel, amibe teszel egy kevés sót és egy extra csipet fűszerpaprikát. Mivel a kolbász és a krémsajt rendkívül intenzív, a mártás így is selymes és ízes lesz, nem fogod hiányolni a húslevest.
- A krumpli ropogóssága
A recept különlegessége, hogy a krumplit először air fryerben (vagy sütőben) sütjük ropogósra, és csak a legvégén forgatjuk bele a szószba. Így a krumpli nem ázik el, hanem megőrzi a tartását.
Szaftos fűszeres sült csirkemell airfryerben
Hozzávalók
Elkészítés
- A krumplit felkockázzuk és összeforgatjuk az olajjal, fokhagymaporral, pirospaprikával és sóval. Megsütjük air fryerben (200°C, 20-25 perc) vagy sütőben, amíg aranybarna és ropogós lesz.
- Egy nagyobb serpenyőben kisütjük a kolbász zsírját, amíg a karikák ropogósak lesznek. Kiszedjük a kolbászt, majd a visszamaradt fűszeres zsiradékon megpirítjuk fehéredésig a felkockázott csirkemell darabokat (kb. 5 perc).
- Adjuk a húshoz a paprikát és az olívabogyót. Pároljuk őket együtt további 5 percig, amíg a paprika kicsit összeesik.
- Öntsük fel forró vízzel, majd keverjük bele a krémsajtot. Addig kevergessük alacsony lángon, amíg a sajt teljesen elolvad és egy sűrű, narancssárga szószt kapunk. Tegyük bele vissza a sült kolbászt is.
- Forgassuk bele a serpenyőbe a ropogós sült burgonyát. Szórjuk meg a tetejét a reszelt sajttal, és várjunk amíg ráolvad (vagy tegyük be a sütőbe grill alá 2 percre).
- Szórjuk meg friss petrezselyemmel és tálaljuk azonnal, amíg a sajt nyúlik!
Hogy biztosan jól sikerüljön: kérdések és válaszok
A sárga héjú krumpli a legjobb, mert az air fryerben ez lesz a legropogósabb.
Hagyd a serpenyőben rotyogni még 1-2 percig fedő nélkül, mielőtt hozzáadnád a krumplit. A krémsajt és a reszelt sajt természetes sűrítőként működik.
