Egy végtelenül egyszerű sajtos-tejfölös rakott csirkemell recept, amely egyetlen tepsiben elkészíthető fogás és alig 35 perc alatt az asztalra kerül! A sűrű, tojásos tejföl tökéletesen egyensúlyozza a hús puhaságát, az aranybarnára sült füstölt sajt pedig karakteres ízt ad az egésznek. Ez a tejfölös szaftos csirkemell igazi hétköznapi csoda, ha minimális munkával alkotnál valami különlegesen laktatót – garantáltan az egész család imádni fogja!
Profi Tippek a tökéletes végeredményhez
- A füstölt sajt karaktere
A füstölt sajt intenzívebb ízű és gyakran sósabb, mint a trappista, ezért a hús fűszerezésénél bánjunk kicsit óvatosabban a sóval. Sütés közben a sajt füstös aromája átjárja a tejfölös mártást, ami egyedülálló, kemencés jelleget kölcsönöz a tepsis csirkemell recept minden falatjának.
- Tejföl tojással
A tojás hozzáadása a tejfölhöz kulcsfontosságú: ez biztosítja, hogy a szósz ne váljon vizes állagúvá a sütőben, hanem szépen „megkössön” a hús körül. Így egy krémes, tartást adó réteget kapsz, ami alatt a hús garantáltan megőrzi nedvességét.
- A rostok
Csak finoman mozgassuk át a rostokat a klopfolóval, ne vékonyítsuk el a szeleteket! Ez a technika biztosítja, hogy a könnyű rakott csirkemell szaftos maradjon a sütési idő végére is, hiszen a vastagabb szeletek jobban ellenállnak a sütő hőjének a tejfölös takaró alatt.
Hozzávalók
Elkészítés
- A megtisztított csirkemelleket kissé klopfoljuk ki (maradjanak vastagabb szeletek), majd fektessük őket egy tepsibe.
- Locsoljuk meg a szeleteket az olajjal, szórjuk meg sóval, borssal és a fűszerpaprikával. Alaposan masszírozzuk bele a fűszereket a hús mindkét oldalába.
- Tegyük a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe 15 percre, hogy a hús kapjon egy kis színt és elinduljanak a sülési folyamatok.
- Míg a hús sül, a tejfölt keverjük el alaposan a tojással, egy csipet sóval és borssal.
- Vegyük ki a tepsit, oszlassuk el egyenletesen a tojásos tejfölt a húsokon, majd bőségesen szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal.
- Mehet vissza a sütőbe további 20 percre, amíg a sajt gyönyörűen ráolvad és aranybarnára pirul a tetején.
Hogy biztosan jól sikerüljön: kérdések és válaszok
A füstös ízvilághoz remekül passzol a klasszikus krumplipüré, de a párolt rizs is kiváló, mert jól felveszi a krémes mártást. Egy fokhagymás-tejfölös uborkasaláta pedig tökéletes hűsítő kísérője lehet.
Bármilyen füstölt sajt megfelel, ami jól olvad. A füstölt trappista lágyabb, míg a füstölt karaván vagy parenyica intenzívebb ízt ad a tejfölös szaftos csirkemell tetején.
Valószínűleg túl alacsony zsírtartalmú tejfölt használtál. Érdemes legalább 20%-os tejföllel dolgozni és nem elhagyni a tojást, mert az adja meg a szósz tartását és krémességét.
